售卖过期食品应受处罚，依据《食品安全法》需没收违法所得并支付高额赔偿金。不及时处理，将严重威胁消费者健康，损害市场秩序。
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对售卖过期食品的商家，常见处理方式为没收违法所得、支付赔偿金或罚款，甚至吊销许可证。选择方式需根据违法情节轻重及货值金额大小决定。
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售过期食品需处罚。操作如下：1.没收违法所得；2.货值小则支付十倍赔偿金，货值大则罚款并可能吊销许可证；3.情节严重必须严惩，确保食品安全。